Lääketieteellinen ravitsemus sydän- ja verisuonitauteihin

15. syyskuuta 2011

Tutkijat ovat jo pitkään osoittaneet, että on olemassa suora yhteys ihmisen ja hänen sairauksiensa ja niiden sairauksien välillä. Ravitsemusasiantuntijat ovat kehittäneet 15 ruokavaliota, joiden perusteella yksilöllinen ruokavalio valitaan taudista riippuen. Se on sydän- ja verisuonitaudit, jotka ovat ensinnäkin kuolleisuuden kannalta. Sairaudet, kuten sepelvaltimotauti, sydänvirheet, valtimoverenpaine, aivohalvaukset, sydäninfarkti, ateroskleroosi, sekä suonikohjuja, on hoidettava jatkuvasti ja kattavasti. Asianmukainen ravitsemus edistää lääkkeiden tehokkuutta ja voi myös pidentää potilaiden elämää. Lisäksi oikea ravitsemus on sydän- ja verisuonten sairauksien ehkäisy, erityisesti riskitekijöiden läsnä ollessa. Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kehittymisen riskitekijöitä ovat perinnöllisyys, tupakointi, huono ravitsemus, liiallinen alkoholinkäyttö, ikä (40 vuoden kuluttua), korkea verenpaine, diabetes, lihavuus, stressi ja istumaton elämäntapa.

Sydän- ja verisuonitautien ruokavaliohoito on tarkoitettu aineenvaihdunnan häiriöiden korjaamiseen, sydämen toiminnan lievittämiseen ja lääkkeiden vaikutuksen parantamiseen. Kliinisen ravinnon nimittämisessä otetaan huomioon taudin vaihe ja kulku, ruoansulatuksen tila sekä siihen liittyvät sairaudet.

Tällaisten sairauksien ruokavalion pääperiaate on murto-ruokavalio, jossa on usein aterioita, neste- ja natriumsuolojen ruokavalion rajoittaminen, samalla kun rikastetaan ruokavaliota vitamiineilla ja kaliumsuoloilla.

Ruokavalio numero 10, sydän- ja verisuonitautien tärkein ruokavalio

Sydämen ja verisuonitautien ruokavaliohoitoa käytettäessä käytetään ruokavalioita nro 10, 10a, 10c, 10i. Vaikeissa tapauksissa voidaan käyttää erikoisruokavaliota, kuten kaliumia, hypo-natriumia, hedelmiä ja vihanneksia ja muita.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksiin, ateroskleroosiin, reumaan, sydämen vajaatoimintaan, verenpaineeseen sekä sydäninfarktin jälkeen ruokavalio nro 10 on määrätty. Tämä ruokavalio edistää verenkierron heikentynyttä nopeaa palautumista, parantaa aineenvaihduntaa ja edistää myös aineenvaihduntatuotteiden nopeaa poistumista elimistöstä ja stimuloi munuaisten ja maksan toimintaa.

Ruokavalioon on tunnusomaista se, että suolan (enintään 5 mg), karkean kuidun ja nesteiden (enintään 1,5 l) kulutusta rajoitetaan ja kalsiumsuoloja sisältävien elintarvikkeiden saanti lisääntyy. Nämä ovat kuivattuja aprikooseja, päivämääriä, luumuja, viinirypäleitä, banaaneja, paistettuja perunoita, parsakaalia, sitrushedelmiä ja kaalia. Sekä magnesiumsuoloja sisältävät tuotteet, tattari, kaurapuuro, leseet, pähkinät. Ruokavalion 10 tärkein tavoite on vähentää sydämen kuormitusta ruoansulatuksen aikana.

Ravitsemusperiaatteet ruokavalion 10 mukaisesti:

• elintarvikkeiden tulisi olla mahdollisimman erilaisia;
• sellaisten tuotteiden rajoittaminen, jotka ovat kasvikuidun lähde;
• elintarvikkeiden, jotka edistävät rasvan aineenvaihdunnan normalisoitumista, ruokavalion lisääntyminen;
• emäksisiä yhdisteitä sisältävien elintarvikkeiden (maito, kaali, porkkanat, omenat, sitruunat) lisääminen;
• vitamiinien (ryhmät A, B, PP, E, retinoli, askorbiinihappo), mikro- ja makroelementtien pitoisuuden lisääntyminen ruokavaliossa (kalium, kalsium, fosfori);
• usein aterioita 5-6 kertaa päivässä pieninä annoksina.

Ruokavalio 10 on täysimittainen, hyponatrinen, mutta sen ravinteiden pitoisuus vähenee sekä aineet, jotka stimuloivat hermostoa (vahva kahvi, tee, liemet), kokonaispitoisuus - jopa 2800 kcal. Ruoka keitetty, paistettu tai höyrytetty.

Mitä voit syödä verisuoni- ja sydänsairauksien kanssa

Sydän- ja verisuonitaudeissa ravitsemusterapeutit suosittelevat seuraavien tuotteiden käyttöä:

• vehnäleipä, leseet, kevyesti kuivatut, valkoisen ja harmaan leivän keksejä, laiha leivonnaisia;
• vihannekset, meijerit ja suuret keitot perunoilla, joissa ei ole suolaa, punajuuretuppi (puolet annosta - 250 g);
• vähärasvainen liha (kani, vasikanliha, vähärasvainen naudanliha), siipikarja (kana, kalkkuna), kala (hauki, karppi, turska, karja). Liha- ja kalaruokia käytetään keitettyyn tai paistettuun muotoon keitetyn lihahyytelön muodossa;
• vihannes- ja voita - lisäaineiden muodossa valmiissa astioissa, voi - enintään 10 g päivässä;
• keitetyt, paistetut ja raakaa vihannekset, vedessä ja maidossa keitetyt viljat sekä makaronivalmisteet;
• alkupala, voit valmistaa salaatteja tuoreista vihanneksista, vinaigretteistä, mereneläviä salaatteista lisäämällä kasviöljyä;
• perunat ja kaali - rajoitettu;
• maitotuotteista suositellaan kefiriä, jogurttia, raejuustoa, acidophilusta; hapankerma ja kerma - astioissa;
• enintään 1-2 munaa päivässä päälisien tai höyry-omlettina;
• raaka ja paistetut hedelmät, marjat sekä kuivatut hedelmät, kuivatut aprikoosit, luumut, rusinat;
• juomista - heikko kahvi maitoa, mustaa ja vihreää teetä, hedelmä- ja marjamehuja, hyytelöä, hyytelöä.

Mitä ei syödä ruokavalion mukaan 10

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien osalta on tarpeen rajoittaa suolan ja nesteen kulutusta (enintään 5 kupillista päivässä) sekä eläinrasvoja. Sydän- ja verisuonitautien ruokavalio ei suosittele lihavalmisteiden keittoa, liemiä, paistettua lihaa ja kalaa, munia, rasvaisia ​​suolakurkkua, palkokasveja ruokavaliossa. Ruokavalio ei myöskään sisällä elintarvikkeita, jotka sisältävät paljon kolesterolia - maksa, aivot, munuaiset, sekä mausteinen ja rasvainen ruoka, savustettu liha, makkarat, sienet, paistaminen, suklaa, kakut, mausteet, mausteiset mausteet. Vihanneksia ei suositella käyttämään sipulia, valkosipulia, suolaa ja retiinejä. Juomat eivät voi juoda vahvaa kahvia, kaakaota, teetä, hiilihappoa sisältäviä juomia.

Päivän valikkovalikko ruokavalion numeron 10 mukaan

Aamiainen (8 am) - raejuusto, kerma, manna tai riisipuuro maidolla, leipä, voita, teetä ja maitoa.

Lounas (13 tuntia) - vihannesten keitto, valkakastikkeessa höyrysahat, mureneva riisipuuro, paistetut omenat tai ohran keitto vihannesten kanssa, keitetty liha porkkana, teetä.

Tea-aika (16 tuntia) - munakokkelia ja omena-porkkana-poseet, ruusunmarjan infuusio.

Illallinen (19 tuntia) - tattariruokamassat, kasvisleikkeleet, luumut, hyytelö tai maissinjuusto, perunat keitettyjen kalojen kanssa, hyytelö.

Myöhäinen illallinen (22 tuntia) - lasillinen jogurttia tai hedelmämehua, keksejä.

Muut sydän- ja verisuonitaudit

Ruokavalio 10a on määrätty sydän- ja verisuonitauteihin, joilla on vakavia verenkiertohäiriöitä. Ruokavalion koko kaloripitoisuus on jopa 2000 kcal, proteiinien, hiilihydraattien, rasvojen, nesteiden ja kuitujen kulutus vähenee. Kypsennysuola suljetaan kokonaan pois. Valikko koostuu kasvisruokista, höyrytetyistä liha- ja kalaruokista, soseutetuista vihanneksista, jogurtista ja vähärasvaisesta raejuustosta. Suolainen, paistettu ja rasvainen ruoka, savustettu liha ja sienet on kokonaan pois ruokavaliosta.

Carell-ruokavalion ravinnon perustana on rasvatonta maitoa sisältävä ruokavalio, jonka määrä kasvaa asteittain (enintään 2 litraa päivässä). Kuitenkin ruokavalion huononemisen takia tehtiin myöhemmin muutoksia tähän ruokavalioon.

Tutkija M.I. Pevsner ehdotti hedelmien ja vihannesten ruokavaliota ylipainoisille ihmisille, joilla oli korkea verenpaine. Tämän ruokavalion energiasisältö on alhaisempi, se rajoittaa natriumia ja nesteen saantia samalla kun lisätään kaliumia. Suositellaan vihanneksia, hedelmiä ja ruokia niistä - vinaigretteja, salaatteja, perunamuusia, mehuja, kompotteja.

Riittämätön verenkierto, verenpaine ja turvotus, käytetään kalium ruokavalio, jossa ruokavalion arvo ruokavalio vähitellen kasvaa, natriumin kulutus on erittäin rajallinen, suola on suljettu pois. Ruokavalio on rikastettu kaliumilla. Ruoka on otettu 6 kertaa päivässä, samat ruoat kuin ruokavaliossa nro 10 jäävät ruokavalion ulkopuolelle, ja ruokavalion nro 10 lisäksi suositellaan kaliumia sisältäviä elintarvikkeita, kuivattuja hedelmiä, omenoita, banaaneja, kaalia, villiruusuja, perunoita.

Riisikompotti-ruokavalio (Kempner) - yksi kaliumin ruokavalion lajikkeista. Sen ominaisuus on proteiinien ja rasvojen pitoisuuden jyrkkä lasku ruokavaliossa sekä natriumissa. Osana tätä ruokavaliota - riisi puuroa, keitettyä ilman suolaa, ja kompottia. Riisipuuro - 2 kertaa päivässä, kompotti - 6 lasia päivässä. Alemmuuden vuoksi tätä ruokavaliota voidaan käyttää enintään 3-4 päivän ajan.

Riittämätön verenkierto, ateroskleroosin ja verenpaineen taustalla, on määrätty Yarotskin ruokavalioon. Sen koostumuksessa on tuoretta, vähärasvainen, juustoa ja hapan kermaa. Sillä on voimakas diureettinen vaikutus sekä lipotrooppiset vaikutukset.

Magnesium ruokavalio auttaa vähentämään verenpainetta, kolesterolia veressä, lisäämään virtsaamista ja sillä on anti-inflammatorinen vaikutus. Se perustuu ruokavalioon ruokavaliossa nro 10, jossa on runsaasti magnesiumia sisältäviä elintarvikkeita. Nämä ovat pääasiassa kaurahiutaleita, hirssiä, tattaria ja vihanneksia, vihreitä, papuja, pähkinöitä.

Oireiden mukaisella verenpainetaudilla ja verenpainetaudilla, jossa on verisuonten ateroskleroosi, käytetään hypo-natrium-ruokavaliota, joka auttaa parantamaan munuaisten toimintaa, alentaa verenpainetta ja keskushermostoherkkyyttä. Hyponatrisessa ruokavaliossa puhdistettujen hiilihydraattien määrä vähenee, suolan ja nesteen pitoisuus on rajallinen, ja vitamiinien ja solukalvojen määrä kasvaa. Kasvis- ja vihannesten keitot, keitetyt ja paistetut vihannekset, vähärasvainen liha ja kala, vilja ja pastat, maitotuotteet, hedelmät ovat sallittuja.

Myös verisuonten ja sydänsairauksien tapauksessa paastopäivät voidaan suorittaa 1-2 kertaa viikossa. Se voi olla esimerkiksi omena purkamispäivä, jolloin päivässä kulutetaan 1,5 kg paistettua ja raakaa omenaa, kurkkua (1,5 kg tuoretta kurkkua päivässä ilman suolaa) tai salaattia, kun 300 g salaattia otetaan 5 kertaa päivässä. vihannekset tai hedelmät, ilman suolaa, kermaviilulla tai kasviöljyllä.

Ravitsemuksen erityispiirteet erilaisissa sydän- ja verisuonitauteihin

Ateroskleroosi on krooninen sairaus, joka vaikuttaa valtimoihin. Erilaiset rasvamaiset aineet (kolesteroli) tunkeutuvat valtimon seiniin, mikä johtaa ateroskleroottisen plakin muodostumiseen, joka vähitellen kasvaa supistamalla valtimon valoa, mikä estää verenkiertoa. Taudin kehittymistä edesauttaa lisääntynyt kolesterolitaso veressä aliravitsemuksen, tupakoinnin ja verenpaineen vuoksi. Yleensä ateroskleroosi kehittyy nuorena ja ei ilmene millään tavalla. Astiat menettävät vähitellen joustavuutensa, plakit lisäävät niiden aukkoja, minkä seurauksena kudokset ja elimet eivät saa riittävästi ravinteita ja happea. Tämän seurauksena komplikaatioita voi esiintyä - aivohalvaus, sydäninfarkti ja muut. Valitettavasti tauti on hyvin yleinen, ja ensimmäinen sydänkohtaus päättyy joka kolmas tapaus.

Jotta estetään ateroskleroosin kehittyminen, on syytä syödä kunnolla, mikä vähentää kolesterolia sisältävien elintarvikkeiden kulutusta sekä eläinrasvoja, alkoholia. Ruokavalio sydän- ja verisuonitautien avulla antaa sinulle mahdollisuuden viivästyttää taudin kehittymistä ja normalisoida veren kolesterolin tasoa. Ruokavalion ansiosta verisuonet ovat "puhtaita" ja terveitä pidempiä.

Jos sinulla on ateroskleroosia, ruoka on vaihdettava. Lihan sijaan valitse siipikarja, kala ja palkokasvit. Vähärasvaisen lihan ja siipikarjan osien ei pitäisi olla yli 100 grammaa. valmiina. On tarpeen jättää ruokavalioon savustettu liha, pekoni, makkarat, makkarat, sirut, hampurilaiset. Käytä ruoanlaitossa kasviöljyä (enintään 2 lusikaa päivässä). Rajoita maksan, aivojen ja makeisten, jäätelön käyttöä. Kypsennä ruokaa keitetty ja paistettu, höyrytetty. Suola voi olla aterioiden aikana.

Kun ateroskleroosia suositellaan:

• vilja ja täysjyväleipä;
• vähärasvaiset maitotuotteet - 1% kefiiri, raejuusto, makeuttamaton jogurtti;
• vihannekset ja hedelmät - vähintään 400 g päivässä, voi olla salaatteja lisäämällä kasviöljyä;
• jodirikkaat äyriäiset;
• kuivatut hedelmät, saksanpähkinät, mantelit;
• juomia suositellaan vihreää teetä, kompotteja, luonnollisia mehuja.

Iskeeminen sydänsairaus on sairaus, jonka aiheuttaa sydänlihaksen verenkierron väheneminen. Tämä tauti sisältää sydäninfarktin, angina pectoriksen, sydämen vajaatoiminnan. Taudin pääasiallinen syy on ateroskleroosi. Ruokosydän sepelvaltimotauti on tarkoitettu estämään ateroskleroosin esiintyminen. Jos tautiin liittyy hengenahdistusta ja turvotusta, suola on lähes kokonaan suljettu ruokavaliosta, ja nesteen saanti on rajoitettu 800 ml: aan päivässä.

Jos sydäninfarktilla on sydänlihaksen alueella esiintyvä nekroosi, joka esiintyy verenkiertohäiriöiden vuoksi, lääketieteellinen ravitsemus auttaa palauttamaan sydämen toiminnot. Myös oikea ravitsemus estää komplikaatioiden, kuten rytmihäiriöiden ja sydänlihaksen kuolleen osan lisääntymisen. Ruokavalion tavoitteena on suoliston työn vakauttaminen, aineenvaihdunnan normalisointi ja verihyytymien muodostumisen estäminen. Taudin hyökkäyksen jälkeen potilaiden ruokahalu vähenee ja hoitava lääkäri määrää ravitsemuksen potilaan tilasta riippuen. Suola on suljettu ruokavaliosta, nesteen saanti on vähäistä, ruoka on jaettu 8 vastaanottoon. Kaikki ruoka on tarkoitettu keitetyssä, lämpimässä ja nestemäisessä muodossa. Kun potilaan tila paranee, hänelle määrätään ruokavalio nro 10, ja myös Yarotskin ruokavalio voidaan osoittaa.

Hypertension pääasiallinen oire on kohonnut verenpaine. Se on hyvin yleinen sairaus, yli 50% yli 65-vuotiaista kärsii siitä. Potilailla, joilla on valtimon verenpaine, määrätään ruokavalio nro 10, jossa on rajoitettu suola, neste (enintään 1,1 litraa päivässä), eläinrasvoja sisältävät tuotteet sekä kaliumia sisältävien elintarvikkeiden lisääntyminen. Sydän- ja verisuonitautien ruokien tulisi olla täydellisiä ja monipuolisia, mutta ei kalorisia. Ruoka otetaan pieninä annoksina 2-3 tunnin välein.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet ovat hyvin yleisiä, ja useammin kuin muut ovat vammaisuuden ja kuoleman syitä, joten on parempi estää niiden kehittyminen tarkkailemalla asianmukaista ravintoa.

Ruokavalio 10 - sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien kanssa

Sydän on kehon ainoa lihas, joka toimii jatkuvasti ja pumppaa verta, jotta se toimittaa koko keholle ravinteita ja happea.

Kuinka paljon se toimii tehokkaasti riippuu myös siitä, mitä syömme.

Lääkärit ovat varmoja siitä, että pitkään sitten kehitetty ravitsemusjärjestelmä "ruokavalio nro 10" parantaa verenkiertoa ja selviytyä sydänsairauksien ensimmäisistä oireista.

Sydän- ja verisuonitautien ravitsemuksen perusperiaatteet:

1. Poistetaan hermostoa herättävistä ruokavalioista. Ensinnäkin se on kofeiini- ja kofeiinijuomia: cocktaileja, energiajuomia ja jopa kaikenlaisia ​​koloja. Ne lisäävät sykettä ja lisäävät sydänlihakseen.

Lääkärit sisältävät vahvaa teetä, runsaasti liemiä ja ruokia, jotka sisältävät runsaasti mausteita samoihin jännittäviin tuotteisiin.

2. Vähennä eläinrasvan saantia. Eläinperäiset rasvaiset elintarvikkeet - säilyke, sianliha, rasvaiset linnut, kaikenlaiset sivutuotteet, makkarat, savustetut lihat ja laardi - sisältävät runsaasti haitallisia kolesteroleja, jotka talletetaan astioihin. Ne voivat häiritä verenkiertoa, mukaan lukien alukset, jotka ruokkivat itse sydäntä.

Mutta valikossa on paikka vähärasvaiselle vasikanlihalle, kanille, kanalle ja kalkkulle. Kiehauta, höyry tai paista - kaikki keittomenetelmät, jotka eivät salli ylimääräisen rasvan lisäämistä, tekevät.

3. Vähennä suolan määrää ruokavaliossa. Tämä vähentää elimistöön jääneen nesteen määrää ja vähentää sydämen kuormitusta, joka on pakko pumpata lisääntynyt veren määrä. Erityisesti lisääntynyt verenpaine kehittyy, mukaan lukien nesteen kertyminen.

Yritä hylätä suolakurkkua ja marinadeja, älä osta valmiita kastikkeita, savustettua lihaa ja makkaraa. Samasta syystä on parempi luopua pikaruokaa, välipaloja ja mukavuuksia, jotka ovat usein kohonnut suolapitoisuus.

4. Lisää omega-3-rasvahappoja ruokavalioon. Nämä ravintoaineet auttavat vähentämään kolesterolia kehossa, häiritsevät veren hyytymisprosessia ja vähentävät verenpainetta.

Suurin osa omega-3: sta kasviöljyissä ja kalaöljyssä. Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan liian rasvaisia ​​kaloja ja äyriäisiä. On parasta keittää niitä, mutta voit paistaa ilman rasvaa. Mutta suolatut, savustetut ja säilöttyjä kaloja sydämeen ovat haitallisia - liiallisen suolapitoisuuden vuoksi.

5. Syö murto-osa. Sydänsairauksissa ylikuormitettu vatsa ja turvotus johtavat sydämen toiminnasta vastaavien autonomisten hermojen ärsytykseen. Ja tämä puolestaan ​​on hänen työnsä keskeytyksiä.

Lääkärit uskovat, että päivittäin 4–5 pientä ateriaa sulatetaan helposti eikä ne aiheuta lisää stressiä hermolle ja siten sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ravitsemus

CVD: n ennaltaehkäisyn ja hoidon tehokkuus riippuu suurelta osin potilaan elämäntavasta ja siitä, miten kurinalainen noudattaa järkevän ja terveellisen ravitsemuksen periaatteita.

Ruokavalio sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia varten

Sydän- ja verisuonijärjestelmän taudin ravitsemiseen liittyy potilaan noudattama ruokavalio numero 10, jonka tavoitteena on verisuonten ja sydämen työn optimointi, lihavuuden torjunta ja potilaan yleisen tilan parantaminen. Harkitse tämän ruokavalion viisi perusperiaatetta:

1. Suurin mahdollinen poissulkeminen päivittäisestä valikosta niille komponenteille, joilla on stimuloiva vaikutus hermostoon (alkoholi, kofeiini- ja energiajuomat, vahva tee, mausteinen ja mausteinen astia jne.)
2. Rajoittaa eläinten rasvojen, sivutuotteiden, savustettujen lihojen, säilykkeiden, rasvojen ja paistettujen elintarvikkeiden kulutuksen vähentämistä.
3. Kova rajoitus suolan saannille, mikä edistää nesteen kertymistä elimistöön - ja siten sydän- ja verisuonijärjestelmän kuormituksen merkittävää kasvua.
4. Rikastetaan ruokavalio omega-3-happoilla kyllästetyillä elintarvikkeilla (kalaöljy, merikala, merenelävät jne.), Jotka vastaavat verenpaineen ja kolesterolin määrän normalisoinnista sekä tromboosin ehkäisemisestä.
5. Rakeisen ravinnon organisointi (5-6 kertaa päivässä, kohtalaisina annoksina), joka vähentää kehon kuormitusta, mukaan lukien astiat ja sydän.

Sydän- ja verisuonitautien tuotteet

Sydän- ja verisuonijärjestelmää sairastavien potilaiden ruokavalio on suositeltavaa muodostaa seuraavien osien perusteella:

• vehnäleipä, leseet, valkoiset ja mustat korvat, pastat;
• suolaton kasvissyöjä- tai maitokeitto;
• vähärasvainen liha, keitetty tai höyrytetty;
• merenelävät ja vähärasvaiset kalat, keitetyt tai paistetut;
• viljan puuroa;
• tuoreet, keitetyt ja paistetut vihannekset (perunat ja kaali - kohtuullisina määrinä);
• vähärasvaiset maitotuotteet;
• munat (keitetty tai höyry-omeletin muodossa) - enintään 2 kappaletta päivässä;
• vihreät, hedelmät ja kuivatut hedelmät;
• vihannes ja voi (rajoitettu);
• kompotit, tuoreet mehut, vihreä tai heikko musta tee, hedelmäjuomat ja hyytelö

Suolainen, mausteinen, paistettu ja rasvainen ruoka, pikaruokaa, kolesterolirikkaita ruokia sydän- ja verisuonitauteihin ovat vasta-aiheita. Nimettyjen ravitsemuksellisten komponenttien lisäksi potilaan tulisi luopua sipulien, valkosipulin, retiisin, suolan, lihan keittojen, sienien ja palkokasvien ruokien sekä sooda, paistaminen ja suklaa.

Sydän- ja verisuonijärjestelmien sairauksien ravitsemus: päivittäinen valikko

Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien ruokavalio, ottaen huomioon riittävästi sallittuja tuotteita, mahdollistaa potilaan päivittäisen valikon tekemisen paitsi hyödylliseksi myös monipuoliseksi. Potilaan ravitsemus päivän aikana voi näyttää tältä:

Ensimmäinen aamiainen: vehnäleipä, keitetty kanan ja vihannesten salaatti, tattari puuroa maidolla, kompotti kuivattuja hedelmiä.

2. aamiainen: paistettuja omenoita.

Lounas: ruisleipä, vihannesten keitto vihanneksilla, höyrytetyt kananlihapullat, vihannesten hauta, hedelmä- ja marjahyytelö.

Lounas: raejuustoa, hedelmämehua.

Illallinen: raejuusto, smetanaa, porkkana, luumut, tee maidolla.

Yö (1-2 tuntia ennen nukkumaanmenoa): lasillinen ryazhenkaa tai kefiriä.

Ruokavalio sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksia varten

Sydänvirheet, kardioskleroosi, verenpaine, jossa on lieviä verenkiertohäiriön oireita.

Tarkoitus ruokavalio nro 10

Luodaan suotuisimmat olosuhteet verenkiertoa varten, ja samalla täytetään kehon ravinteiden ja energian tarve.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet 10

Se on täydellinen ruokavalio, joka rajoittaa suolaa ja nestettä. Tätä ruokavaliota käytetään laajalti ja sitä käytetään sydän- ja verisuonitaudeissa korvaus- ja subkompensointitilassa, verenpaineen, ateroskleroosin ja munuaissairauksien tilassa.

Ruokavalio, jossa rajoitetaan suolan suolaa ja nesteitä, aineita ja juomia, jotka stimuloivat keskushermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa ja ärsyttävät munuaisia ​​(alkoholi, vahva tee ja kahvi, mausteinen, suolainen välipala ja mausteet).

Aterioiden tulee olla säännöllisiä, pieniä tilavuuksia ja usein (vähintään 4-5 kertaa päivässä), viimeinen ateria ei ole runsaasti 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

Ruokavalion numero 10 kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Proteiinit 90 grammaa (joista 50 grammaa eläimiä), rasvaa 80 grammaa (joista 25 grammaa on kasviksia), hiilihydraatteja 350-400 grammaa kaloripitoisuus on 2500-2700 kcal; retinoli 0,3 mg, karotiini 12,5 mg, tiamiini 1,7 mg, riboflaviini 2,5 mg, nikotiinihappo 22 mg, askorbiinihappo 150 mg; natrium 2,6 g, kalium 4,2 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,8 g, rauta 0,06 g

Kaikki ruoka valmistetaan ilman suolaa, suolaa voidaan antaa potilaan käsiin enintään 5 g, päivittäinen nesteen saanti on rajoitettu 1,5 litraan.

• Suositeltavat ruokalajit ja tuotteet ruokavalioon numero 10
  • Leipä- ja leipomotuotteet - I- ja II-luokan vehnäjauhot, mieluiten suolattomia, päivittäisiä leivonnaisia, kuivattuja tai keksejä - enintään 150 g päivässä sekä kuivia ei-keksejä. Muut vähärasvaiset jauhotuotteet.
  • Keitot ovat pääasiassa kasvisruokia viljasta, vihanneksista, meijeristä, hedelmistä, kylmästä punajuuresta - ½ annosta; merkittävällä turvotuksella - ei oteta huomioon.
  • Liha, siipikarja - vähärasvaiset naudanlihan, sianlihan, vasikanlihan, kanan, kalkkunan keitetty muoto tai hienonnettu, paistettu keittämisen jälkeen.
  • Kalat - vähärasvaiset lajikkeet (hauki, hauki, karppi, navaga, turska) keitetyt tai paistetut keittämisen jälkeen, hienonnettu lihapullina, lihapullina, lihapullina.
  • Maito ja maitotuotteet - maito luonnollisessa muodossaan, hapanmaidon juomat, vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut tuotteet (juustokakut, laiskot, paistinpannu). Hapukerma vain tankkausta varten.
  • Munat - 1 muna päivässä keitetty tai höyryproteiinin omlettina (enintään 4–5 munaa viikossa).
  • Eläinrasvat - voi (enintään 20 g päivässä), kasviöljyt (30 g päivässä); Ruokavalion rasvan kokonaismäärä ei saa ylittää 70–80 g (ei pidä unohtaa, että noin 40 g eläinrasvaa sisältyy ruokavalioon sisältyviin elintarvikkeisiin).
  • Vilja- ja pastakalusteet ja -ruoat - viljakasvit (mannasuurimot, tattari, kaurapuuro), vanukkaat ja herkut viljasta ja pastasta (ylipainoisilla vilja- ja jauhotuotteilla olisi rajoitettava).
  • Astiat ja vihannekset - vinaigrettes ja salaatit kasviöljyllä (auringonkukka, oliivi, maissi) perunoista, kukkakaalia, tomaatteja, kesäkurpitsaa, kurkkua, kurpitsoita. Pavut, herneet, pavut ovat vähäisiä; Retiisi, kaali, retiisi on suljettu pois, koska ne aiheuttavat ilmavaivoja sekä pinaattia, suolaa ja sieniä.
  • Lehtivihreät ja ruokalajit siitä.
  • Välipalat - lääkärin makkara, suolaton ja ei-terävä juusto, salaatti, salaatti, säilöttyjä vihanneksia.
  • Hedelmät ja marjat niiden luonnollisessa muodossa sekä kompotit, hyytelöt, moussit, hyytelöt, mehut, kuivatut hedelmät. Viinirypälemehu on rajallinen, mikä aiheuttaa ilmavaivoja.
  • Makeiset - sokeri (enintään 50 g päivässä), josta osa voidaan korvata hunajalla, hillolla tai hillolla (ylipainoinen kaikki makeiset ovat rajalliset). Hunaja, hillo.
  • Kastikkeet kasvisliemellä, maidolla, hapolla, makean hedelmäkastikkeen kera.
  • Juomat - heikko tee ja kahvi, ei-luonnollinen kahvi sikurilla (4 g per lasillinen vettä). Liemi lonkat.
  • Hiilihapoton kivennäisvesi - lääkärin luvalla.

• Ei sisällä ruokia ja ruokia ruokavalioon numero 10
  • On kiellettyä syödä paistettuja, suolaisia ​​ja mausteisia elintarvikkeita.
  • Tuore leipä, leivonnaiset.
  • Keitot palkokasveista, lihasta, kalasta ja sienestä.
  • Rasva liha, kala, siipikarja; hanhi, ankka, munuaiset, savustetut lihat, makkarat.
  • Suolattu kala.
  • Suolaiset ja rasvaiset juustot.
  • Palkokasvit, retiisi.
  • Suolat, suolakurkkua ja suolakurkkua.
  • Hedelmät, joissa on karkea kuitu.
  • Suklaa, vahva tee, kahvi ja kaakao.

• Arvioitu yhden päivän ruokavalion valikko numero 10, jossa on korkea verenpaine
  • Koko päivän ajan: valkoinen leipä - 150 g; ruisleipä - 150 g; sokeri - 50 g; voita - 10 g. Kaikki ruoka valmistetaan ilman suolaa.
  • Aamiainen: keitetty liha - 55 g; kasviöljyvinaigretti - 180 g; teetä maidolla - 180 ml.
  • Toinen aamiainen: keitetty kanan riisi; kasvisalaatti; teetä, leipää.
  • Lounas: kasvis-keitto hapan kanssa - 500 ml; naudanliha stroganoff keitetystä lihasta keitettyjen perunoiden kanssa - 55/110 g; hyytelö - 125 g
  • Illallinen: paistettua kalaa - 85 g; pilaf hedelmillä - 180 g; teetä maidolla - 180 ml.
  • Yöllä: kefiiri - 200 ml.
  • Koko päivän ajan: valkoinen tai leseinen 250 gramman leipä, sokeri 30 g, öljy 10 g, suola 3-4 g per käsi, vapaa neste 0,8-1 l (mukaan lukien ensimmäinen astia ja juomat). Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa. Hiominen ja hankaus valinnaisesti.
  • Ensimmäinen aamiainen. Maidon mannasuurimopuuro, tattariistettu tai riisi (riisi 50 g, maito 100 g, sokeri 5 g) voilla; keitetty muna tai höyryssä munakokkelia 1 muna-aineksesta tai raejuustosta (75 g) ja kermavaahtoa (20 g); Tee maidolla tai hillolla - 1/2 kuppi.
  • Toinen aamiainen Paistettua lihaa ilman suolaa - 150 g; raastetut porkkanat tai punajuuret (100 g), hapanta kermaa (10 g); Voit myös antaa raakaa omenaa (100 g) tai liotettuja kuivattuja aprikooseja (30 g).
  • Lounasta. Kasvissyöjäporssi (puoli-keitto) tai hedelmäkeitto krutoneilla, kasvissyöjä keitto sitruunalla, ohran keitto perunoiden ja hapan kanssa (ohran jyvät 30 g, perunat 50 g, keitetyt sipulit 10 g, kermaviili 10 g, kermaviili 20 g); keitetty liha - 100 g (tai keitettyä keitettyä tai naudanlihaa), sokerijuurikkaan (tai porkkanan) hautua - 150 g; maidon hyytelö (maito 150 g, perunajauho 7 g, sokeri 15 g, vaniliini makuun) tai omenapüree - 100 g tai raaka omena - 100 g tai liotetut luumut - 50 g
  • Tea-aika Liemi lonkat - 100 g (sokeri päivittäisestä hinnasta). Tuore omena - 100 g tai liotetut luumut - 50 g
  • Illallinen. Tuoretta juustoa (75 g) maidolla tai kefirillä (50 g); keitetyt nuudelit voilla tai perunapihoilla, luumuilla, tai punajuuret omenoiden kanssa, hapatettu kermassa, tai porkkanamyllyt, hienonnetut leivän murut, silputut hedelmät (porkkanat 200 g, manna 15 g, maito 50 g, sokeri 5 g, maito 50 g, sokeri 5 g, kuivattu hedelmä 30 g g, keksejä 5 g, öljyä 10 g); teetä maitoa (maitoa 50 g, sokeria 10 g) tai maitoa sokerilla - 1/2 kuppi.
  • Yö: teetä maitoa tai maitoa - 1/2 kuppi.
  • Saksalainen kasvisalaatti.
    

  Vaatii: 4 perunaa, 3 suolakurkkua, 1 sipuli, 2 omenaa, 300 g punajuurta, majoneesia, persiljaa.

  Valmistus. Paista perunoita ja juurikkaita uunissa, kuori, leikkaa viipaleiksi ja sekoita kuorittujen, hienoksi leikattujen suolattujen kurkkujen ja sipulien kanssa. Lisää sitten viipaloidut omenat ja hienoksi leikatut persilja. Sekoita ja kaada majoneesia.

  Salaatti kurkkua ja ananasta.
  

  Vaatii: 300 g tuoreita kurkkuja, 1 ananas, 1 sipuli, sokeri, kasviöljy, etikka.

  rigotovlenie. Kurkut ja ananakset leikataan nauhoiksi, sipuliksi leikataan pieniksi kuutioiksi, sekoitetaan kaikki, lisätään sokeria, täytetään kasviöljyllä ja etikalla.

  Munakoiso ja peruna-kaviaari.
  

  Vaatii: 500 g munakoisoa, 500 g perunaa, 3 valkosipulinkynsiä, kasviöljyä, etikkaa.

  Valmistus. Munakoisot kaada vettä ja kypsennä, kunnes pehmennetty, massa kulkee lihamyllyn läpi. Kiehauta perunoita kevyesti suolatulla vedellä, kuori ja kuuma perunamuusissa. Lisää pounded valkosipuli, kasviöljy ja etikka. Kaikki sekoitetaan tasaiseksi.

  Munakoiso ja pähkinät.
  

  Pakollinen: 1 kg munakoisoja, saksanpähkinöitä, maitoa, kasviöljyä, korianteria, selleriä.

  Valmistus. Pese munakoisot kuorineen, leikkaa pituutta pitkin, mutta ei kokonaan, purista ja paista kasvisöljyssä varovasti paistinpannulla, jossa kansi on suljettu. Paistettuja munakoisoja laitetaan alustalle ja jäähdytetään. Valmista täyteaine. Voit tehdä tämän, murskatut pähkinät, laimennettu maitoon, kuiva korianteri, selleri sekoitus. Munakoiso läpi täyte täynnä leikkauksia, odota, kunnes ne liotetaan, ja sitten palvella pöydälle.

  Salaatti rapu lihaa.
  

  Edellyttää: 300 g makeaa bulgarialaista paprikaa, 2 tuoretta kurkkua, pakkauksen rapu lihaa, 200 g säilykkeitä, persiljaa, kasviöljyä.

  Valmistus. Pese paprikoita, poista siemeniä ja leikkaa neliöiksi, pilkkaa kurkut viipaleiksi, leikkaa rapujen lihaa kuutioiksi. Laita kaikki ainesosat syvään astiaan, lisää maissia, persiljaa, mausta voilla ja sekoita.

  Kasvisalaatti lihalla.
  

  Pakollinen: 200 grammaa lihaa, 3 perunaa, 2 tuoretta tai suolattua kurkkua, 2 munaa, majoneesia, vihreää salaattia.

  Valmistus. Kypsennä lihaa, perunoita, jäähdytä. Kypsennä kovasti keitettyjä munia, hienonnetaan hienoksi. Dice liha, perunat, kurkut. Sekoita ainekset, maustetaan majoneesilla, koristele munan viipaleilla, salaatinlehdillä.

  • Kana keitto pasta.
    

  Pakollinen: 1,5 litraa kananlientä, 1 porkkana, 1 pieni sipuli, 200 g pastaa, vihreitä.

  Valmistus. Leikkaa porkkanat ja sipulit pieniksi viipaleiksi ja paista pannulla, laita paistetut vihannekset ja vihannekset kiehuvaan liemeen. Kypsennä pasta erillisessä kattilassa kiehuvassa suolaisessa vedessä, valuta siivilä ja lisää valmis keitto. Palvellessasi ripottele hienojakoisilla vihreillä.

  Pakollinen: 1,5 litraa liemiä, 1 kuppi riisiä, 4 porkkanaa, sitruunamehua, kasviöljyä.

  Valmistus. Valittu ja pesty riisi paistetaan pienessä määrin kasviöljyä sekoittaen koko ajan. Laita sitten paistettu riisi kattilaan ja lisää liemi. Kun liemi kiehuu, peitä ja kypsennä noin 20 minuuttia, kunnes riisi on melkein valmis, sekoittaen ajoittain. Lisää keittoon porkkanaa ja keitä vielä 10 minuuttia. Lisää sitruunamehua ja kermavaahtoa ja kuumenna sekoittaen, ei kiehumisella.

  Sieni-keitto.
  

  Edellyttää: 4 perunaa, 300 g samppanjaa, 2 rkl. l. öljy, 1 litra vettä tai liemi, 1 lasi maitoa, 2 rkl. l. smetanaa, 1 rkl. l. öljy, 150 g makkaraa, 1 sipuli, 1 rkl. l. hienoksi leikatut vihreät.

  Valmistus. Haudutettuja samppanjoita voin kanssa, laitetaan kattilaan. Lisää kiehuvaa vettä, paistettua sipulia, makkaraa, hienonnettuja perunoita, kokki kaikki. Ennen tarjoilua kaada kuumaa maitoa keittoon, laita kermavaahtoa, ripottele hienoksi hienonnettuja vihreitä.

• Squash-keitto.
  Pakollinen: 1,5 litraa liemea tai vettä, 1 squash-keskikoko, 3 tomaattia, 2 rkl. l. jauhoja, 2 rkl. l. voita, vihreitä, smetanaa, wienerejä. Valmistus. Kuori squash, leikkaa pieniksi paloiksi, kuori tomaatit, pilko, laita squash ja tomaatit kuumaan liemeen tai veteen. Sekoita jauhot, paistetaan pannulla, voilla ja pudota valmis keittoon, keitä se, lisää silputtuja vihreitä ja makkaroita, leikkaa viipaleiksi. Tarjoile hapan kanssa.
• Peruna-keitto, juustokromatoneja.
  

  Tarvittavat: 2 litraa vettä tai liemiä, 5 mukulaa perunaa, 1,5 sipulia, 100 g voita, vihreitä, 250 g raejuustoa, valkeaa leipää, 2 munaa, kermavaahtoa.

  Valmistus. Laita kuoritut ja viipaloidut perunat kylmään veteen. Leikkaa sipuli hienoksi, paista öljyssä ja kastele keittoon. Ota osa valmiista perunasta keitosta, raasta se, lyö se yhdessä voin kanssa, laita se kattilaan, jossa on liemi ja sekoita. Ripottele keitto hienoksi hienonnettuihin vihreisiin ja tarjoile juustokurkkeja.

  Valmistettavaksi raejuustokruunuja, joissa on vanhentunut valkoinen leipä, leikkaa kuori, leikkaa viipaleiksi ja levitä voilla. Laita muna, hapankerma raejuustoon, sekoita kaikki ylös ja levitä tuloksena saatu massa leivällä. Paista uunien krutoneja ja ripottele hienoksi hienonnettuja vihreitä.

  Liemi jauhoja.
  

  Pakollinen: 1,5 litraa lientä, jauhoja, maitoa, 2 munaa, voita, persiljaa.

  Valmistus. Lisää raaka muna, jauhot ja maito kuumaan voita, lyö haarukalla viskoosin taikinan valmistamiseksi, anna seistä 30 minuuttia. Sekoita taikina hyvin jauhojen avulla. Valmistettu massa, jossa on teelusikallinen jaettu nyytteihin. Laita kynttilät kiehuvaan veteen, kypsennä 10 minuuttia. Irrota nyytit, järjestä levyt, lisää liemi, ripottele hienoksi leikattuja persiljaa.

  • Täytetyt kaali ja rypäleen lehdet.
    

  Pakollinen: 400 grammaa jauhelihaa, 100 grammaa rasvaa, 200 grammaa viinirypäleitä, 1 sipuli, 50 grammaa riisiä, 200 grammaa tomaattia, 2 munaa, kermavaahtoa, jauhoja, vihreitä.

  Valmistus. Kuumassa rasvassa, hienonnettuna hienonnettu sipuli, kunnes se on pehmeä, yhdistele riisin kanssa, laita kuoritut ja hienonnetut tomaatit ja kaada hieman kuuma vesi tai liemi. Kun riisi imee vettä, laita jauheliha, hienoksi leikatut vihreät. Kussakin viiniköynnöksen lehdessä laita ruokalusikallinen täyte- ja käämityyppejä kirjekuoren muodossa. Laita ne tiukasti matalaan pottiin ja kaada kuuma vesi tai liemi. Kypsennä vähän lämpöä. Kun kaali-rullat ovat valmiita, kaada kermakastiketta, jossa on munia ja jauhoja, jotka on laimennettu liemellä, jossa keitettiin kaali-rullia. Tuo kaste kiehuvaksi jatkuvasti sekoittaen.

  Liha luumuilla.
  

  Vaatii: 700 g lihaa, 2 sipulia, voita, jauhoja, luumuja.

  Valmistus. Liha leikataan kapeiksi pitkiksi nauhoiksi. Hienoksi hienonnettu sipuli paistetaan voissa, paista liha samassa paikassa, ripottele jauhot, sekoita, kaada riittävästi vettä niin, että se kattaa lihan, ja tuo valmiustilanne matalaan lämpöön. 30 minuuttia ennen tarjoilua lisätään edellisenä päivänä kastellut luumutit.

  Vaatii: 700 grammaa lihaa, 500 ml lientä, 8 mukulaa perunaa, 2 sipulia, kasviöljyä, sokeria, etikkaa, tomaattipasta.

  Valmistus. Pese liha kylmässä vedessä, leikkaa se pieniksi paloiksi, paista kasviöljyssä, kunnes se muodostaa kuoren, laita se sitten kattilaan, lisää liemi ja laita hautua. Pese, kuori, kiehauta perunoita, leikkaa kukin mukula useisiin kappaleisiin. Fry hienoksi hienonnettu sipuli kasviöljyssä, lisää sokeria, etikkaa, tomaattipasta, pidä tulipaloa muutaman minuutin ajan, sekoita ja poista välittömästi lämmöstä. 45 minuuttia haudutettuun lihaan lisätään tämä seos, perunat ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin, jotta se voidaan hautua kannen alle, kunnes se on tehty.

  Täytetyt kananjalat.
  

  Pakollinen: 1,5 kg kananjalkoja, 3 wieneria, 1 sipuli, 1 porkkana, savustettu laardi, voi, 1 lasi saksanpähkinöitä, persilja.

  Valmistus. Erota liha varovasti luista, älä vahingoita ihoa. Sekoita makkarat, sekoita hienonnettu persilja, hienonnettu pähkinä ja savustettu kuutio. Täytä kananjalat keitetyllä jauhelihalla, ompele reiät. Sipulit ja porkkanat puhdistetaan ja leikataan kuutioiksi. Sulata voi ja paista kanan jalat. Paista vihannekset niiden kanssa, lisää vettä ja hauduta 30 minuuttia.

  Vaatii: 500 g lihaa, 4 sipulia, 500 g jauhoja.

  Valmistus. Ohita liha sipulilla lihamyllyllä. Lisää lihaan 0,5 kupillista lämmintä vettä ja sekoita hyvin. Siivilöi jauhoja, kerää se diaan, jonka keskellä on reikä, kaada lasillinen vettä ja vaivaa. Leikkaa taikina ohuella kerroksella, josta voit leikata ympyröitä pienellä lautasella. Jokaiselle laitetaan ruokalusikallinen jauhelihaa, koota mukin päät yhteen, kierrä ja paina kevyesti, mikä antaa lampun muodon. Sitten laita khinkali kiehuvaan suolaiseen veteen. Kun khinkali syntyy, he ovat valmiita.

  Pakollinen: 1 kanan ruho, leipä, maito, 1 sipuli, 2 munaa, jauhot, kasviöljy.

  Valmistus. Scorch kanaa, suolaa se, pese se, poista liha luista, ohita se lihamyllyllä, lisää leipää ja sipulia, joka on kastettu maitoon ja ohita jälleen lihamyllyssä, laita raakamunat. Vaivaa saatu massa hyvin. Jauheliha on jaettu pattiesiin, jauhaa ja paista pannulla kasviöljyssä.

  • Kalaa lihapullia.
    

  Vaatii: 400 g jauhettua kalaa, 1 sipuli, 2 rkl. l. riisi, 1 muna, 2 rkl. l. jauhoja, rasvaa, kermavaahtoa, vihreitä.

  Valmistus. Kypsennä riisiä, taita siivilä ja huuhtele. Leikkaa sipuli hienoksi. Lisää jäähdytettyä riisiä, sipulia, mätattua kalaa munattua, sekoita kaikki hyvin. Märkä käsin, muotoile palloja, ripottele jauhot, paista kuumassa rasvassa, kaada kermaviilalla ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä 20 minuuttia. Palvellessasi ripottele yrttejä.

  Kala, paistettu perunamuusikoilla.
  

  Pakollinen: 120 g kalafileitä, 40 g leipää, 1/2 muna, 1 perunan mukula, 1 rkl. l. maito, tilli, suola.

  Valmistus. Raakaperunat. Fillet-hienonnusta liotetulla valkoisella leivällä. Lisätään perunoita ja jauhettua kalajauhoa, lisätään munanmaidoseos, sekoitetaan hyvin, laitetaan rasvatulle paistinpannulle ja paistetaan uunissa. Ennen tarjoilua, laita astia, kaada sulatettua voita ja ripottele tilliä.

  Pakollinen: silli, 2 kupillista maitoa, 3 omenaa, 1 sipuli, pitkä leipä, kasviöljy, vihreä sipuli, persilja.

  Valmistus. Siivilä silli, liota 3 tuntia maidossa. Leikkaa runko fileen päälle, hienonnetaan liha. Kuori omena ja hienoksi pilkottu, sekoita hienonnettu sipuli. Liota leipä maitoon, purista ja lisää omena ja sipuli. Lisää öljyä ja sekoita kaikki hyvin. Sekoita sillihionta saatuun massaan, sekoita ja laita astia. Forshmak kausi kasvisöljyllä ja koristele vihreällä sipulilla ja persiljalla.

  Vaatii: 700 g kalaa, 2 sipulia, 2 suurta tomaattia, 1 sitruuna, kasviöljy.

  Valmistus. Leikkaa sipuli hienoksi, lisää viipaloidut tomaatit, paista kaikki kasviöljyssä. Kuori ja keitetään kala sitruunamehulla ja laita lämmitetty kasviöljy, lisää paistetut sipulit ja tomaatit ja hauduta 30 minuuttia.

  Edellyttää: 800 g jauhoja, 5 munaa, 2 kupillista maitoa, juustoa, kalaa, persiljaa.

  Valmistus. Sekoita taikina kerroksiin, leikkaa neliöiksi. Täytettäessä leikkaa kala ja juusto kuutioiksi, erota 2 munan keltuaiset proteiinit. Sekoita kala, juusto ja keltuaiset persiljaan, levitä taikinan neliöille. Jäljellä oleva muna sekoitetaan maidon kanssa ja leviää neliöiden reunat. Taita taikina kirjekuoreihin, harjaa munanmaidoseoksella. Laita leivinpaperi. Paista uunissa, joka on esikuumennettu 200 ° C: seen 20 minuutin ajan.

  Pakollinen: 130 g perattu turska, 1/4 muna, 1/3 tl. voita. Kastiketta varten: 1/2 tl. jauhoja, 40 g maitoa, suolaa.

  Valmistus. Valmistele ensin kastike: astiojauhe pannulla ilman öljyä, sekoittaen jatkuvasti, kaada ohut maidon virta ja lämpöä sakeutumaan. Murskaa turskanfilee sivuhiomakoneella, kaada kastikkeeseen, lisää voimakkaaseen vaahtoon kermavaahtoa ja valkoisia, sekoita kaikki siististi. Muodosta tuloksena olevasta massasta pyöryköitä, laita ne kattilaan kiehuvalla vedellä ja kypsennä, kunnes se on valmis. Laita valmiita nyytit lautaselle ja kaada sulatettua voita.

  Edellyttää: 150 g kalaa, 1 pieni porkkana, persiljajuuret, sipulit.

  Valmistus. Pike-ahven leikataan osiksi ja keitetään lisäämällä persiljajuuret. Sivusauna tarjoile keitettyjä perunoita, riisiä.

  • Squash paistetaan hapan kanssa.
    

  Pakollinen: 1/2 kesäkurpitsaa, 1 rkl. l. hapankerma, 1/2 munanvalkuainen, 1,5 tl. voita, suolaa.

  Valmistus. Zucchini leikataan ympyröiksi, laitetaan hapankermaan. Jäähdytä kesäkurpitsaa jäähdyttävästä kastikkeesta, sekoita haudutetun munanvalkuaisen kanssa ja voitele hyvin. Laita squash rasvatulle leivinlevylle, kaada kastike ja paista. Ennen tarjoilua laita astia ja kaada sulatettua voita.

  Edellyttää: 5 perunaa, 1 lasillinen maitoa, voita, saksanpähkinöitä, auringonkukansiemeniä, vihreitä sipulia, jauhoja.

  Valmistus. Kuori perunat, pese ja leikkaa viipaleiksi. Laita kylmä vesi ja kypsennä, kunnes se on tehty. Tyhjennä perunat ja lisää maitoa lisäämällä perunamuusia. Lisää pähkinät, auringonkukansiemenet, vihreät sipulit. Sekoita hyvin. Valettu pyöreiden kakkujen massasta. Pyöritä jauhoja ja paista nopeasti paistinpannussa pienessä määrässä voita kullanruskeaksi.

  Pakollinen: 1,5 kupillista riisiä, 200 g maissia, 3 tomaattia, persiljaa.

  Valmistus. Kypsennä mureneva riisi. Valmistele loput ainesosat kypsennyksen aikana Tätä varten kastele tomaatit kiehuvaan veteen 1 minuutiksi, poista, poista iho huolellisesti ja leikkaa viipaleiksi. Kaada säilötty maissi siivilään. Sekoita tomaatit, maissi, lisää hieman kiehuvaa vettä ja lämmitä hieman tuleen. Ennen tarjoilua, laita kuuma riisi lautaselle ja levitä vihannekset tasaisesti päälle ja ripottele hienoksi hienonnettuun persiljaan.

  Kukkakaali sose perunoilla.
  

  Edellyttää: 2 perunaa, 1/2 kukkakaalia kukinnoista, 3 rkl. l. maito, 2 tl. voita, suolaa.

  Valmistus. Puhdista kukkakaali, pura se kukkien päälle ja lisää happamoitunut vesi 15 minuutin ajan. Sitten kaada kaali kiehuvalla suolatulla vedellä ja kypsennä 20 minuuttia matalalla lämmöllä suljetussa astiassa. Keitetään perunoita, poista, jäähdytä ja hiero kaali. Saatuun massaan lisätään kuumaa maitoa ja sekoitetaan, ruoskitaan. Kun annat, laita levy päälle ja kaada öljyllä. Tarjoile lihaa.

  Perunapihvi, jossa on sienikastiketta.
  

  Pakollinen: 6 perunaa, 3 munaa, 300 g kuivattuja sieniä, jauhoja, 1 sipuli, kasviöljy.

  Valmistus. Kuumia keitettyjä perunoita jauhetaan ja sekoitetaan muniin. Tästä massasta valmistetaan hampurilaisia. Rullaa ne jauhoihin, paista pannulla ja laita uuniin 10 minuuttia. Valmistele kastike, liota kuivatut sienet lämpimässä vedessä ja liota ne kylmään veteen 2 tunnin ajan, sitten keitä ilman suolaa samassa vedessä. 1 rkl. l. jauhoja sekoitetaan 1 rkl. l. öljyä, paista, kunnes se on vaaleanruskea, ja laimenna 3 kupillisella kuumalla sieni-liemellä. Kypsennä saatu kastike kiehuvaksi 15 minuuttia. Leikkaa sipuli hienoksi, paista, lisää hienonnetut sienet ja paista uudelleen, sitten laitetaan kastikkeeseen ja anna kiehua.

  Pippuria täytetään munakoisoilla.
  

  Edellyttää: 400 g suuria pippuria, 300 g munakoisoa, 200 g tomaatteja, kasviöljyä, etikkaa, 2-3 valkosipulinkynsiä, persiljaa.

  Valmistus. Valitse suorat pippuripalat, kuori ja siemenet, paista, munakoisot, kuori ja paista niin, että ne tulevat pehmeiksi. Murskaa munakoisot perunamuusiin, maustaa valkosipulin, öljyn ja etikan kanssa, lisää hienonnettu persilja. Pippuripalat täyttävät perunamuusia.

  Vihanneksilla täytetty kesäkurpitsa.
  

  Pakollinen: 1 kg kesäkurpitsaa, 0,5 kupillista riisiä, 400 g sieniä, 1,5 sipulia, 2 tomaattia, 4 rkl. l. voita, 1 kuppi kermaviiliä, 0,5 rkl. l. tomaattikastike, 1 tl. jauhoja, 2 kurkkua, 1 porkkana, 2 omenaa.

  Valmistus. Pese squash, kuori, leikkaa viipaleiksi 5-6 cm paksu, poista sydän tl: ltä kustakin kappaleesta niin, että siitä tulee kuppi, jonka pohja on noin 1 cm. paista hieman 8-10 minuuttia Tänä aikana kesäkurpitsa muutama ruskesi, kiehui höyryssä ja on pehmeämpi. Käännä sitten kupit, kevyesti suolaa ja täytä jauhelihalla. Ripottele jauhettua naudanlihaa päälle, ripottele voita tai kaada hieman hapanta kermaa ja laita uuni paistamiseen. Kun kesäkurpitsa muuttuu punaiseksi, kaada ne valkoisella kastikkeella, peitä ja aseta uuni 10 minuutin ajan. Ennen tarjoilua kaada kastike ja ripottele yrttejä. Jauhelihalle, leikkele kurkkua, porkkanaa ja omenaa sekoita kaikki. Kastiketta varten leikkaa tomaatit pieniksi viipaleiksi, leikkaa sipulit ja paista ne yhdessä tomaattien kanssa öljyssä, sekoita sitten hapan kanssa ja anna palon 2-3 minuuttia.

  • Tomajuustoa, kurpitsaa.
    

  Edellyttää: 2 kupillista maitoa, 1 kuppi mannasuuria, 4 munaa, 100 g raejuustoa, 500 g kurpitsaa, ghee, hapan kerma, sokeri.

  Valmistus. Kaada kattilaan 2 kupillista maitoa, keitä ja kiehauta viskoosia manna. Kuori kurpitsa, leikkaa viipaleiksi ja paista gheessä, kunnes keitetään. Lisää juustoa, kurpitsaa, 3 munaa, sokeria ja sekoita kaikki hyvin mannasuuriin. Laita valmistettu massa rasvatulle leivinlevylle, tasoittaa pinta ja rasva munalla. Laita leivinpannu esilämmitettyyn uuniin ja paista massa kunnes keitetään. Anna erikseen kermavaahtoa.

  Pakollinen: 200 grammaa juustoa, 2-3 munaa, keksejä, voita.

  Valmistus. Leikkaa juusto 0,5 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, kastele ne lyötyyn munaan, sitten rullaa murskattuina leipäkerhoina ja paista voissa.

  Putket juustolla.
  

  Edellyttää: 300 g juustoa, 4 isoa omenaa, 0,5 kupillista saksanpähkinää, kermavaahtoa, salaattia, persiljaa.

  Valmistus. Juusto ja kuoritut omenat raastavat karkea raastimeen. Pähkinät, kuorittu ja hienonnettu. Kaikki sekoitetaan ja maustetaan hapan kanssa, lisätään hienoksi hienonnettuja vihreitä. Tuloksena oleva seos levitetään salaatinlehdillä ja kierretään putkiksi. Koristele oljet hapankermalla, ripottele raastetulla juustolla ja vihreillä.

  • Omletti perunoilla.
    

  Vaatii: 3 perunaa, 1 sipuli, 3 tomaattia, juustoa, 5 munaa, voita.

  Valmistus. Kuorittuja perunoita, jotka on leikattu ohuiksi viipaleiksi, hienonnettu sipulit, tomaatit ja juusto, voittavat munat. Sekoita kaikki ainekset ja laita heti pantiin voilla.

  Pakollinen: keksejä, 0,5 kuppia maitoa, jauhoja, 1-2 munaa, voita, kermavaahtoa.

  Valmistus. Rusks pound, liota maitoon. Kun röyhelö paisuu, lisää jauhot, munat ja sekoita hyvin. Massamassan pallot ja keitetään kiehuvassa vedessä nousuun saakka, sitten taivutetaan astianpesukoneeseen, laitetaan syvään paistinpannuun, maustetaan voin kanssa, kaadetaan hapanta kermaa, ripottele leipävihalla ja paista uunissa.

  • Royal pyshka.
    

  Vaatii: 200 g margariinia, 1,5 kupillista sokeria, vaniljaa, soodaa, jauhoja, 2 munaa, 300-400 g raejuustoa.

  Valmistus. Tämä pulla koostuu kolmesta kerroksesta. Ensimmäinen kerros on asetettu rasvattomalle pannulle - se on vauva. Pinnalle asetetaan täytekerros ja sitten kerros murusia. Vauva: margariini, sokeri, pieni vanilja, sooda, jauhot. Kaikki tämä sekoita ja jauhaa murun muodostamiseksi ja älä sulaa margariinia. Täytteet: raejuusto, munat, sokeri. Pyshku laittoi muutaman minuutin kuumaan uuniin niin, että se lämpenee.

  Edellyttää: 2 kupillista jauhoja, hiivaa, 2 kupillista maitoa, 3 munaa, kasviöljyä, 500 g omenaa, hapan kermaa, sokeria.

  Valmistus. Jauhot jauhoja kulhoon, lisää hiiva. Kaada lämmin maito kulhoon ja vaivaa taikina, peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämmin paikka 30 minuutiksi. Lisää muna, kasviöljy ja sekoita hyvin, muodosta pallo, peitä pyyhe ja jätä vielä 30 minuuttia. Valmistele täyte, kuori ja leikkaa omenat pieniksi paloiksi. Voitele leivinpaperi. Raahaa taikina jauhotetulle levylle, laita taikina leivinpaperia ja paina kevyesti. Kuumenna uuni 200 ° C: seen. Laita täytteen taikina, harjaa kermaviilalla, ripottele sokerilla ja paista noin 45 minuuttia keskilämmöllä.

  Pakollinen: 3 keskikokoista porkkanaa, 1/2 muna, 2 tl. riisi, 1 tl. voita, 1 tl. vehnän keksejä, 1 rkl. l. kerma.

  Valmistus. Keitetään riisiä. Raasta porkkanaa ja hautua, kunnes se on pehmennyt, lisää riisiä. Pyyhi kaikki seulan läpi, lisää muna, voita ja keksejä, sekoita huolellisesti, laita rasvattuun muotoon ja kiehauta. Ennen annostelua kaada valmis astia kermaviilalla.

  Pakollinen: 100 g porkkanaa, 100 g sokeria, 1 l vettä, 1 oranssi, 5 silppua, kaneeli, inkivääri.

  Valmistus. Keitä vettä sokerilla ja mausteilla, kastele porkkanoita siihen, leikkaa viipaleiksi ja kypsennä, kunnes se on valmis. Lisää puristettu appelsiinimehu nesteeseen.

  Kastikkeita valmistettaessa edellytetään seuraavaa: ne eivät saa sisältää eläinrasvaa, kermavaahtoa, majoneesia, munankeltuaisia, voita.

  Perusjuustokastike.
  

  Ota 500 grammaa vähärasvaisen hyvin hienoksi raastettua pehmeää juustoa (on parempi käyttää valmisruokaa), lisää kuppi vähärasvainen (rasvaton) maito ja 2 tl sitruunamehua, sekoita, jotta saadaan homogeeninen massa, se on mahdollista sekoittimessa. Suola makuun.

  Dill-juustokastiketta.
  

  1 kupilliseen pääjuustokastikkeeseen lisätään 1 rkl tuoretta hienonnettua tilliä ja 1 rkl hienonnettua sipulia. Sekoita se. Kastiketta käytetään voileipien valmistukseen.

  Valkosipulinkastike.
  

  Lasilliseen pääjuustokastikkeeseen lisätään 1 raastetun valkosipulin kynsi, raastettu hienolla raastimella, sekoita.

  Honey juustokastiketta.
  

  Voit lisätä lasillisen pääjuustokastiketta lisäämättä suolaa lisäämällä 2-4 ruokalusikallista hunajaa, sekoita.

  Huuhtele 600 g omenoita, pilko, poista siemenet, laita kattilaan, lisää 1,5 kupillista vettä ja kypsennä kansi suljettuna, kunnes se on tehty. Veden tulisi kiehua enintään 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Keitetyt omenat hierovat. Tuloksena syntyvässä soseessa laitetaan 50 g sokeria (10 teelusikallista ilman ylhäältä), nippu kanelia ja keitä, sekoittaen 10-12 minuuttia. Jos omenat ovat makeat, et voi lisätä sokeria. Ennen tarjoilua voit vatkaa. Kastiketta tarjoillaan kuumana siipikarjalle ja lihalle.

  Ne on valmistettu tuoreista kypsiä omenoita, aprikooseja, persikoita, kvitteniä ja muita hedelmiä. Kuorittuna iholta ja siemenistä, kevyesti keitettynä tai pienellä määrällä sokeria, hedelmiä tarjoillaan vilja- ja jauhotasoilla, riisin ja mannasuurimon leikkauksilla, vanukkailla, paistinpannuilla, pannukakkuilla ja pannukakkuilla, ja niitä käytetään myös salaatinkastikkeisiin.

  Kehitetty erilaisia ​​ruokavalion vaihtoehtoja 10:

  • Ruokavalio numero 10a.
  • Ruokavalio numero 10b.
  • Ruokavalio numero 10c.
  • Ruokavalio numero 10r.
  • Ruokavalio numero 10g.
  • Ruokavalio numero 10i.

• Ruokavalio numero 10a
  • Indikaatiot ruokavalioon numero 10a

    Sydän- ja verisuonijärjestelmän sairaudet, joihin liittyy vaiheen II-III verenkiertohäiriö.

  Tämän ruokavalion numero 10a

  Sydän- ja verisuonijärjestelmän maksimaalinen purkaminen sen taudeille dekompensointitilassa.

  Ruokavalion yleiset ominaisuudet 10a

  Ruokavalion yleinen ominaisuus on samanlainen kuin ruokavalio nro 10, mutta tämän ruokavalion kaloripitoisuus pienenee vähentämällä leivän määrää (joka annetaan kekseinä), poistamalla ensimmäinen kurssi ja vähentämällä tasaisesti proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja. Uuttavien aineiden, suolasuolan kulutus on vähäistä ja kaliumin ja kalsiumin lisääminen kehoon lisääntyy.

  Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa; ruoka raastetaan.

  Ateria 6 kertaa päivässä.

  Ruokavalion numero 10a kemiallinen koostumus ja energia-arvo

  Proteiinit 70 grammaa, rasvat 70 grammaa, 300 grammaa hiilihydraatteja, suola suljetaan pois; kaloripitoisuus 2000 kcal; retinoli 0,3 mg, karoteeni 14 mg, tiamiini 0,9 mg, riboflaviini 1,4 mg, nikotiinihappo 10,7 mg, askorbiinihappo 200 mg. Vapaa neste 600-800 ml

  Suositeltavat ja suljetut tuotteet ja astiat ruokavalioon numero 10a

  Samanlainen kuin ruokavalion numero 10. Verenkiertohäiriö on kielletty: rasvainen liha- ja kalaruokia, leivonnaiset, aivot, maksa, munuaiset, keuhkot, kalamarja, mausteinen ja suolainen välipala, säilyke-välipalat, alkoholi kaikissa muodoissa, vahva luonnollinen kahvi, vahva tee, kaakao, suklaa.

  Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa ja maaperässä.

  • Ensimmäinen aamiainen. Voi - 10 g Maito-riisipuuro (riisi - 50G, maito - 100 g, sokeri - 5 g, öljyt - 5 g) tai vilja: mannasuurikka, tattari, hirssi ja rusinat)
  • Toinen aamiainen Pehmeästi keitetty muna tai höyry-ometti yhdestä muna- tai mantelijuustosta ja kermasta (raejuusto - 50 g, kermaviili - 20 g). Liemikoirakoira - 100 g (sokeri - 10 g) tai raaka raastettu omena (100 g) sokerilla tai porkkanamehulla - 100 g.
  • Lounasta. Lihaa, hienoksi leikattua tai höyrylihaa tai höyry-lihapullia tai höyrylihaa (liha - 50 g, valkoista suolaa sisältämätöntä leipää 10 g päivittäisestä arvosta, voi 5 g). Perunat - 100 g (perunaa 100 g, maitoa 25 g, voita 5 g) tai kasvisoseetta tai kurpitsan puuroa - 100 g. Maitohyly (maito 100 g, perunajauho 5 g, sokeri 10 g) tai karpaloita, mustaherukka tai omenassose - 100 g
  • Tea-aika Kuivatut, kastellut hedelmät tai luumut, joissa on sokeria ilman nestettä (hedelmät 30 g, sokeri 15 g).
  • Illallinen. Perunapehmusteet, joissa on kuivattuja aprikooseja tai mannasuurimehuja luumuilla tai raastetuilla porkkanoilla (porkkanat 100 g, kuivatut hedelmät 15 g, maito 25 g, voi 5 g, manna 8 g, sokeri 5 g, keksejä 3 g). Tuoretta juustoa, raastettua sokeria (raejuusto 75 g, sokeri 10 g) tai pehmeästi keitettyä munaa. Kuuma maito - puoli kupillista.
  • Yö. Liemi dogrose (100 g) tai hedelmämehu (100 g).
  • Koko päivä: suolaton valkoinen leipä - 150 g, vapaa neste - 0,6 l, sokeri - 30 g, öljy - 10 g

  Tämän ruokavalion taulukon käyttöä koskevat ohjeet ovat reuma, jolla on alhainen aktiivisuusaste, ilman verenkiertohäiriöitä, ja myös reumatismi vaimennusvaiheessa.

  Ruokavalion numero 10b yleiset ominaisuudet

  Päivittäisessä ruokavaliossa on välttämätöntä lisätä eläinperäisen proteiinin pitoisuutta, vähentää suolan kulutusta, on oltava täydellinen vitamiinipitoisuus.

  Kaikki päivittäisen annoksen ateriat on valmistettava ilman suolaa, tarjoillaan keitettyä, ja sen jälkeen leivonta tai paahtaminen on sallittua. Vihanneksia voidaan antaa raakana.

  Ruokavalio, 6 kertaa päivässä.

  Ruokavalion numero 10b kemiallinen koostumus ja energia-arvo

  Tämän ruokavalion kalori on noin 2600 kcal, kemiallinen koostumus: 120 g proteiineja (50% niistä on eläinperäisiä), 100 g rasvoja, 300 g hiilihydraatteja. Suolan päivittäisen kulutuksen määrä - 4 g (potilaan käsissä), vapaa neste - jopa 1,5 litraa.

Ruokavalio numero 10c
Indikaatiot ruokavalioon numero 10c

Sepelvaltimon ateroskleroosi, aivo- ja perifeeriset astiat, aortan ateroskleroosi, ateroskleroottinen kardioskleroosi, iskeeminen sydänsairaus, valtimoverenpaine.

Tarkoitus ruokavalio nro 10s

Ateroskleroottisen prosessin etenemisen hidastuminen, heikentyneen rasva-aineenvaihdunnan palautuminen ja yleinen aineenvaihdunta.

Ruokavalion yleiset ominaisuudet 10c

Ruokavalio, jonka proteiinipitoisuus on normaali, rasvan (lähinnä eläinten), hiilihydraattien (enimmäkseen yksinkertaisten) ja suolan rajoittaminen 4 g: aan, joka on rikastettu monityydyttymättömillä rasvahapoilla kasvirasvan, ravintokuitujen ja lipotrooppisten aineiden (metioniini, koliini, lesitiini) vuoksi.

Otettuun nesteen määrään on rajoitettu, sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä herättävät aineet (alkoholi, kahvi, vahva tee, kaakao) on rajoitettu.

On tärkeää lisätä kasviperäisten elintarvikkeiden, vitamiinien ja mineraalisuolojen osuutta.

Välttämätön edellytys ravitsemuksen asianmukaiselle järjestämiselle iskeeminen sydänsairaus on riittävä kuitujen (ravintokuitu) lisääminen ruokavalioon.

Jodia (merilevä, simpukat, kalmari, katkarapu) sisältävien tuotteiden käyttö on suositeltavaa.

Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa, lihaa ja kalaa - keitetään, paistetaan, vihanneksia ja hedelmiä kulutetaan raakana ja keitetään.

On suositeltavaa: useammin valmistaa ensimmäinen ja toinen ruokalaji kalasta, kanasta, kalkkunasta, vähärasvaisesta naudanlihasta, harvemmin - vähärasvaisesta karitsasta ja sianlihasta; poista näkyvän rasvan, poista kypsennyksen aikana sulanut rasva ja poista iho etukäteen. On suositeltavaa syvää paahtamista, erityisesti eläinrasvoissa, korvata sammutus, kiehuminen, höyrytys ja uuni.

Edellyttää 4-5 ateriaa päivässä, pieninä annoksina, paitsi kuumia tai kylmiä ruokia. Viimeisen aterian pitäisi olla runsas ja viimeistään 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa. Tällaista ruokavaliota ei ole vaikea järjestää edes työläisille, jos tärkeimpien aterioiden (aamiainen, lounas ja illallinen) välillä on syytä syödä hedelmiä tai juoda hedelmämehua, maitoa, kefiriä.

Ruokavalion numero 10c kemiallinen koostumus ja energia-arvo

Ruokavalioon on kaksi vaihtoehtoa 10c.

Ensimmäinen vaihtoehto - ylipainoisille ihmisille - sisältää proteiineja - 90 g, rasvaa - 70 g, hiilihydraatteja - 300 g (josta sokeri on enintään 50 g), elintarvikkeiden kaloripitoisuus - 2100–2200 kcal, ruokavalion paino - 2 kg, vapaa nesteet - 1-1,2 litraa, suola - 3-5 g

Toinen vaihtoehto - ihmisille, joilla on normaali ja alipainoinen - tarjoaa proteiinia - 100 g, rasvaa - 80 g, hiilihydraatteja - 350 g (josta sokeri on enintään 50 g päivässä), kalorien saanti - 2400—2500 kcal, ruokavalion paino - 2,5 kg, vapaa neste - 1-1,2 l, suola - 5-7 g.

Molemmat ruokavaliot ovat: 0,3 mg retinolia, 12,7 mg karoteenia, 1,5 mg tiamiinia, 2,3 mg riboflaviinia, 18 mg nikotiinihappoa, 200 mg askorbiinihappoa; natrium 2,8 g, kalium 4,7 g, kalsium 1 g, magnesium 0,5 g, fosfori 1,7 g, rauta 0,04 g

• Suositeltavat ruokalajit ja tuotteet ruokavalioon numero 10c
  • Vehnäleipä II-luokan jauhot, viljaleipä, leseet, kuoritut, ruis.
  • Rasvat - suljetaan pois tulenkestävät rasvat; 1/3 tai 1/2 ruokavalion rasvasta on peräisin kasviöljystä.
  • Kasvissyöjä keitot, kaali keitto, punajuuret keitto, meijeri, hedelmät, viljat.
  • Liha ja siipikarja - vähärasvainen naudanliha, sianliha, kana, kalkkuna keitetyssä tai paistettuna keittämisen jälkeen, viipaleina tai hienonnettuna.
  • Kala - keitetyt keitetyt tai paistetut vähärasvaiset lajikkeet.
  • Maito ja maitotuotteet - keitetty maito, hapanmaidon juomat, vähärasvainen raejuusto ja siitä valmistetut astiat, ainoastaan ​​kermavaahtoa.
  • Munat - 1 muna päivässä proteiiniproteiinin muodossa.
  • Vilja ja makaronivalmisteet - puuroa vedessä ja maidossa, murenevia ja viskoosisia, vanukkaita, krutoneja, pastakassoja.
  • Tuoreet vihannekset, keitetyt ja paistetut, paitsi suolaliuos, pinaatti, palkokasvit, sienet.
  • Hedelmät ja marjat - kypsät, makeat lajikkeet niiden luonnollisessa muodossa.
  • Kisselit, hiukset, kompotit; eivät sisällä rypäleen mehua.
  • Pähkinät: voit sisällyttää ruokavalioon kaikki lajikkeet (saksanpähkinät, mantelit jne.) Luonnollisessa muodossa tai lisättäviksi astioihin. Sinun on kuitenkin otettava huomioon, että pähkinät ovat kalorivalmisteita.
  • Juomat - heikko tee, kahvi, liemi lonkat, laimennetut hedelmämehut.
• Ei sisällä tuotteita ja ruokia ruokavalioon numero 10c
  • Estä vahva liha, kala, kana ja sieni-liemet.
  • Ei sisällä suolakurkkua, savustettua lihaa, retiinejä, retiinejä, palkokasveja.
  • Kielletyt leivonnaiset, makeiset ovat rajoitettuja (sokeri 30 g päivässä).
  • Suolaiset kalat, säilykkeet eivät kuulu.
  • Suola, pinaatti, palkokasvit, sienet eivät kuulu.
  • Ei sisällä paistettua lihaa ja kalaa.
  • Ei sisällä sipulia, valkosipulia, ilmavaivoja aiheuttavia aineita (palkokasvit, maito, kaali).
  • Kolesterolia sisältäviä elintarvikkeita (aivot, munankeltuaiset, eläinten sisäelimet, kalamarja) on rajoitettu.
• Päivittäisen ruokavalion päiväysvalikko numero 10s
  • Koko päivä: Leipä - 250 g (150 g mustaa tai harmaata ja 100 g valkoista). Sokeri - 50 g (myös astioissa). Voi - 20 g
  • Aamiainen. Tuoretta juustoa - 100 g tai vihreitä herneitä proteiinilohkossa - 150 g. Kasvisalaattia auringonkukkaöljyllä tai kaurahiutaleella - 150 g. Löysä teetä tai ohran kahvia maidolla - 1 kuppi.
  • Toinen aamiainen Omena- tai hedelmämehu - 1 kuppi.
  • Lounasta. Veggie-keitto valikoituja vihanneksia (1/2 levyä) –250 g. Keitettyä lihaa - 60 g. Vihannesten koriste - 150 g. Omenan komposti - 1 kuppi tai tuoreita hedelmiä - 100 g.
  • Tea-aika Ruusunmarjanpoisto - 1 kuppi tai tuoreita hedelmiä - 200 g
  • Illallinen. Keitetty kala - 85 g. Keitetyt perunat auringonkukkaöljyllä - 150 g. Pilaf hedelmillä - 200 g.
  • Yö. Hapanmaito - 1 kuppi tai 50 g luumut (liotettu).

• Ruokavalio numero 10r
  • Indikaatiot ruokavalioon numero 10r

  Ruokavalion yleiset ominaisuudet 10r

  Fysiologisesti täydellinen ruokavalio, joka antaa keholle ravinteita ja energiaa. Fysiologinen proteiinikiintiö, jolla on tasapainoinen aminohappokoostumus. Ruokavalion rasvan määrän rajoittaminen vähentämättä kasvirasvaa (eläinrasvojen 2: 1-suhde). Ruokavalion hiilihydraattiosuuden vähentäminen johtuu pääasiassa helposti sulavasta (sokeri, makeiset). Suolan määrän vähentäminen (enintään 2-3 g päivässä).

  Mekaanisen ja kemiallisen säästämisen periaatteen noudattaminen, kun otetaan huomioon kaivosaineiden suurin poistaminen poistamalla voimakas liha- ja kalaliemi, savustettu.

  Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa, keitettyjä tai keitettyjä. Elintarvikkeiden lämpötila - 55-65o; Hyvin kylmiä tai liian kuumia ruokia ei oteta huomioon.

  Säännöllisten ja murto-aterioiden noudattaminen (syöminen vähintään 5-6 kertaa päivässä). Ruoka otetaan tiukasti määrätyn ajan. Kalorien saannin mukaan päivittäinen ruoka jakautuu seuraavasti: aamiainen - 30%, lounas - 40%, iltapäivätee - 10%, päivällinen - 20% kalorimäärästä.

  Ruokavalion numero 10r kemiallinen koostumus ja energia-arvo

  Proteiinin määrä - 90-100 g, rasva - 70 g, hiilihydraatit - 250 g. Kalorit - 2400 kcal (lisääntyneen ruumiinpainon, ruokavalion kalorit tulisi pienentää 20-25%). Vapaan nesteen kokonaismäärä on 0,8–1,0 l ja ruokasuola on 3-5 g (annetaan potilaan käsiin).

  • Suositeltavat tuotteet ja ruokalajit ruokavalioon numero 10r
    • Leipä- ja leipomotuotteet - vehnäleipä I ja II luokan jauhoista; ruisleipä, edellisen päivän leivonnaiset, 200–250 g, leipää, keksejä.
    • Keitot - kasvisruoka, ohra, vilja, riisi ja muut viljat, ½ annosta. Parantaa maku olisi lisättävä keitot yrtit: tilli, persilja, vihreä sipuli.
    • Lihaa ja siipikarjan ruokia - vähärasvainen liha (naudanliha), puhdistettu jänteistä ja rasvasta, kanasta, kanista. Ne kypsennetään keitetyssä, höyryssä tai paistetussa muodossa.
    • Kalaruoat - vähärasvaiset meren lajikkeet, joen kalat, keitetyt, höyryssä ja paistetut.
    • Munanruoat - käytä munavalkua proteiiniproteiinina.
    • Astiat ja vilja- ja pastakalusteet - mannasuurimot, tattari, kaurapuuro, riisi, hercules, pastat, vermicelli, kotitekoiset nuudelit (pieninä määrinä).
    • Ruoat ja vihannekset - vihannekset keitetty ja raaka (vinaigrettes, salaatti, lisukkeet). Palkokasvit (herneet, pavut, pavut), karkeakuituiset vihannekset (retiisit, retiisi), suolaliuos, pinaatti ovat rajalliset.
    • Meijerituotteet ja -ruoat - vähärasvainen raejuusto, kotitekoinen paremmin, luonnollisessa muodossaan tai vanukkaiden, paistinpannujen, kefirin muodossa.
    • Rasvat - suolaton voi, oliivi, auringonkukka. Vapaamuotoista voita ei suositella, vaan se lisätään vain astioihin. Rasvan kokonaismäärä ei saa ylittää 70 g.
    • Hedelmät - tuoreet omenat, paistetut, marjat, sitruuna, kuivatut aprikoosit, luumut.
    • Juomat - heikko tee, kahvijuomat, hedelmä- ja marjamehut, makeuttamaton, kuivattujen hedelmien kompotti, ruusunmarjan liemi ilman sokeria tai ksylitolin lisääminen.
  • Ei sisällä tuotteita ja ruokia ruokavalioon numero 10r

    Liha, kala, sieni-navara, rasvainen liha ja kala, sianliha, naudan- ja karitsanrasva, erilaisia ​​savustettuja ruokia, suolaisia ​​välipaloja, säilykkeitä, suolakurkkua, marinadeja, leivonnaisia, taikina, jäätelöä, vahvaa teetä ja kahvia, alkoholijuomia.

    • Ensimmäinen aamiainen. Tuore tomaatti ja kurkkisalaatti. Omlettiproteiinihöyry 2 munasta. Tattari puuroa veteen kasvisöljyllä - 250 g. Kahviajuoma - 1 kuppi 15 g sokeria.
    • Toinen aamiainen Omena on tuore, marjat - 100 g
    • Lounasta. Kasvissyöjä keitto - ½ annosta. Keitetty liha - 60 g. Kasviöljyssä haudutettua vihannesten squashia - 150 g. Kompotti hedelmistä ilman sokeria - 200 g (voi olla ksylitolilla - 15 g).
    • Tea-aika Makeuttamattomat hedelmämehut - 200 g (tai hedelmiä, marjoja - 100 g).
    • Illallinen. Keitetty kala - 100 g. Keitettyjä perunoita kasviöljyllä - 150 g. Tea 0 1 kuppi 15 g sokeria.
    • Yö. Kefir - 1 kuppi.
    • Koko päivä: Valkoinen vehnäleipä - 150 g. Ruisleipä - 100 g. Sokeri - 30 g.
    • Ensimmäinen aamiainen. Kotitekoisen hapankaalia sisältävä salaatti, jossa on alhainen suolapitoisuus. Keitetty liha - 60 g. Kaurapuuro vedessä kasvisöljyllä - 250 g.
    • Toinen aamiainen Apple on tuore - 100 g tai 50 g liotettuja kuivattuja aprikooseja.
    • Lounasta. Kasvisruoka keitto - ½ annosta. Keitetty kana - 100 g. Keitetty riisi kasvisöljyllä - 150 g. Kuivatut hedelmät ilman sokeria - 200 g (ml ksylitolilla - 15 g).
    • Tea-aika Kuivatut luumut - 50 g. Luonnonvaraisen ruusun sokeriton liemi - 200 g (mahdollista ksylitolilla -15 g).
    • Illallinen. Rasvattomasta raejuustosta - 100 g. Tattari puuroa vedessä kasvisöljyllä - 150 g. Tea - 1 kuppi.
    • Yö. Kefir - 1 kuppi.
    • Koko päivä: Valkoinen vehnäleipä - 150 g. Ruisleipä - 100 g. Sokeri - 30 g.

    Nivelreumapotilailla, joilla on liikalihavuus tai jos viljan ja pastan ylipainoisia tuotteita (vilja, ruokalaji) on korvattava vihanneksilla (raaka tai keitetty), leivän määrää on vähennettävä 100 grammaan päivässä.

    Tämän taulukon käyttöaihe on välttämätön valtimon hypertensio.

    Päivittäisessä ruokavaliossa tulisi olla pieni määrä suolaa (korkeintaan 2 g), kohonnut vitamiinitasot (C, B-ryhmät, A, PP, jne.), Kaliumin ja magnesiumin suolat. Kasvien elintarvikkeet ja äyriäiset olisi sisällytettävä ruokavalioon.

    Tämän taulukon kalori on noin 2700 kcal, kemiallinen koostumus: 100 g proteiineja, 80 g rasvoja, 400 g hiilihydraatteja, pöytäsuolaa ei oteta huomioon.

  Ruokavalio numero 10i
  Indikaatiot ruokavalioon numero 10i

  Akuutti sydäninfarkti.

  Tarkoitus ruokavalio nro 10i

  Reparatiivisten prosessien kiihtyminen sydänlihassa, verenkiertojärjestelmän toiminnan parantaminen kokonaisuudessaan, suoliston motorisen toiminnan normalisointi.

  Ruokavalion yleiset ominaisuudet, ruokavalion kemiallinen koostumus ja energia-arvo 10i

  Ruokavalio, jossa on vähäkalorisia, puoliliuoksia, lukuun ottamatta suolaa, rajoittavia nesteitä, elintarvikkeita ja astioita, jotka aiheuttavat ilmavaivoja.

  Kahden ensimmäisen päivän aikana ruoan tarve on pieni, potilas saa vain 50 ml juomaa 7 kertaa päivässä, ja neste ei saa ärsyttää ruoansulatuselimiä. Se voi olla heikko, lämmin, hieman makeutettu tee, kuivattujen hedelmien keittäminen.

  Kolmannesta päivästä, 7–10 päivästä, päivittäisen annoksen paino on noin 1700 g, vapaa neste - noin 600 ml, proteiinit - 60 g, rasvat - 30 g, hiilihydraatit - 180 g, elintarvikkeiden kaloripitoisuus - noin 1200 kcal.

  Ruoka annetaan pieninä annoksina, shabby-muodossa. Syöminen 7-8 kertaa päivässä.

  Seuraavina aikoina ruokavalio laajenee, ja toisen viikon loppuun päivittäinen ruokavalio sisältää 70 g proteiineja, 60 g rasvoja, 200 g hiilihydraatteja; kalori 1600 kcal. Ruoka koskematon; lisää leivän osaa ja vapaan nesteen määrää 1000 ml: aan.

  Sitten potilas siirretään ateroskleroottisen ruokavalion numeroon 10c.

  • Ruokavalion 10i perusvaatimukset
    • Kaloripitoisuus rajoittuu asteittain.
    • Kolesterolia sisältävien aineiden (munankeltuainen, kaviaari, aivot, eläinten sisäelimet) poissulkeminen.
    • Suolan rajoittaminen.
    • Fluidirajoitus.
    • Leivonnaisia ​​sisältävien tuotteiden poissulkeminen.
    • Poissulkeminen tuotteista, jotka aiheuttavat ilmavaivoja (maito, pavut, kaali).
    • Sydän- ja verisuoni- ja hermostojärjestelmiä stimuloivien aineiden (alkoholi, kahvi, kaakao, vahva tee) poissulkeminen.
    • Syöminen elintarvikkeissa, joissa on runsaasti vitamiineja C ja R.
  • Vaihtoehto Diet 10i ihmisille, joilla on aiemmin ollut sydäninfarkti

    Ihmisille, jotka ovat aiemmin kärsineet sydäninfarktista, on ruokavalion numero 10i.

    Sen tärkeimmät vaatimukset ovat edellä mainittujen lisäksi:

    • Poikkeus paistetusta lihasta ja kalasta.
    • Poikkeus lihavalmisteista ja kalanlihoista.
    • Paitsi sipulit, valkosipuli, retiisi, retiisi.
    • Jodia (merilevää, simpukoita, kalmari, katkarapuja) sisältävien tuotteiden käyttö.
    • Kaikki astiat valmistetaan ilman suolaa.
    • Liha ja kala vain keitetyssä muodossa.
    • Vihannekset ja hedelmät kulutetaan raakana ja keitettyinä.